爆炒香辣鸡胗

步骤1

鸡胗用开水焯两分钟后用凉水洗干净。用刀在鸡胗上划个小十字口子。放一勺酱油，一勺料酒（可不加）一勺盐腌鸡胗十分钟。把洋葱和生姜切丝，葱切段，锅中放少许油，把葱姜和洋葱丝爆炒完，放入腌好的鸡胗，加入一勺老抽，三勺生抽，一小勺糖和新鲜小辣椒爆炒一会儿，盖上锅盖闷三分钟后，加入少许盐炒一会儿。放入一把香菜，和一小勺鸡精翻炒一下即可。