秘制蘸料
秘制蘸料的做法
步骤1
大蒜洗净捣成蒜泥，大葱洗净切碎备用
步骤2
将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐（根据个人口味）
步骤3
锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上
步骤4
将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中（加热醋的目的是让醋的口感更柔和）
步骤5
依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可（也可适量加入少许砂糖）
步骤6
如果你没时间，也可做简易版：先将葱花和蒜泥拌匀，调入适量酱油和陈醋，最后加入红辣椒油拌匀即可