诗文 | 蒜黄肉片 |
释义 |
蒜黄肉片在四川,过年家家户户都以腊肉香肠大鱼大肉为主,偶尔吃一道清新如斯的小菜,必然是一扫而光的~ 蒜黄肉片#新年一起下厨#的做法步骤1 食材准备:蒜黄洗净切段,里脊肉切片,用生抽、淀粉腌制备用。步骤2 净锅热油,快速滑炒肉片。步骤3 滑好的肉片捞出备用。步骤4 锅中留少量底油,倒入蒜黄快速翻炒。注:火要旺,急火快炒避免出汤。步骤5 倒入肉片,快速翻炒。步骤6 烹入适量生抽,快速翻炒均匀即可。放生抽,一可提色,二来提鲜,有股酱香风味~步骤7 成品蒜黄肉片#新年一起下厨#的烹饪技巧 |
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