翠衣丝瓜
在《我家厨房》里看到这道菜。我们家夏天经常做。电视加了故事，把菜和人的故事结合在了一起。这是再普通不过的家常菜，确实也很好吃。丝瓜，广东人也叫它“胜瓜”，吃法多样，可做汤，可蒸可煮可炒，是夏季清热去火的佳品。
翠衣丝瓜的做法
步骤1
丝瓜用刀刮去边。刮去突出的边就可以了，要留一些皮。滚刀切。步骤2
下油，烧热，下丝瓜炒。发现丝瓜变干就洒点水。步骤3
翻炒至断生，加适量盐。步骤4
起锅前下蚝油炒匀即可装碟。翠衣丝瓜的烹饪技巧
1.丝瓜断生炒熟就可，久煮会出水变软，不脆了。2.炒丝瓜时可在锅边洒一点点水，单用油炒口感差些。水一点即可，太多也会让丝瓜出水，影响口感。