千层酥巧克力派
千层酥巧克力派的做法
步骤1
面粉加25g黄油加水揉，反复揉匀，醒发20分钟
步骤2
黄油块横切面120克，方便擀成薄片
步骤3
黄油放进保鲜袋里随着室温软化擀成片
步骤4
面团也放进保鲜袋里擀成面皮
步骤5
面皮放面板上撒干粉，黄油片放面皮的一半将面皮对折，边按压实。再继续对折用擀面杖横竖敲打，之后放进冰箱冷冻5分钟取出继续叠被子一样折一遍接着敲打然后再进冰箱，最后再来一遍！不明白叠被子程序可以参考蛋挞皮的制作方法，反复进冰箱是为了不让黄油融化！
步骤6
最后按照你选择的巧克力把面皮控制好大小，建议选黑巧不会太甜
步骤7
按图切出形状
步骤8
一条压一条整理好
步骤9
筛上糖霜，觉得太甜可以出炉后撒果仁碎之类的也很香
步骤10
200度上下火20分钟，之后上火5分钟，其实就为了好看
步骤11
切开香味四溢，面皮厚了可以当早餐吃，面皮薄了就是下午茶，我这是厚的，一层一层口感厚实！