十全大补汤
补汤的做法
步骤1
锅中水烧开后将小公鸡下锅，焯好步骤2
将人参、肉桂、白芍药、川当归、黄芪、炙甘草、白术、茯苓、熟地黄、川穹放入玻璃锅中煮50分钟步骤3
将焯好的小公鸡捞出，锅中放入清水后在家小公鸡放入锅中并放入葱段、姜片和适量料酒煲50分钟步骤4
将煮好的汤药与炖好的鸡汤根据自己的口味混合好，和鸡肉一起盛入碗中补汤的烹饪技巧
1、小公鸡肉质嫩 味道鲜美 2、鸡尖易积累毒素和寄生虫因此不宜食用 3、鸡头中易存积重金属，因此10年以上的鸡头不宜食用 4、鸡肺较脏，在焯鸡肉的时候将鸡肺清洗干净 5、煮重要时忌铁器和金属器皿，最好用砂锅、或者玻璃器皿