火辣下酒菜--椒麻辣子鸡
火辣下酒菜--椒麻辣子鸡的做法
步骤1
1.鸡翅根剁成小块儿备用 2.加入所有腌肉料，抓拌均匀，腌制30分钟以上
步骤2
3.辣椒剪成段，放入花椒麻椒备用 4.葱切段，姜切片备用
步骤3
5.锅中放入油，油热之后放入腌好的鸡肉，炸到金黄色盛出备用，然后再复炸一遍，让鸡肉变酥脆 6.炸好的鸡肉放入盘中备用
步骤4
7.锅中放入少许油，加入辣椒，麻椒，葱姜蒜炒出香味， 8.最后放入炸好的鸡肉，翻炒均匀入味，加入适量盐即可火辣下酒菜--椒麻辣子鸡的烹饪技巧
Tips： 1.鸡肉选择鸡腿肉，鸡翅中都可以 2.辣椒和麻椒花椒的量根据自己的喜欢选择 3.葱姜蒜必不可少，特提味的 4.鸡肉一定要提前腌制30分钟以上，这样才入味 5.鸡肉炸两遍目的是为了更入味 6.最后等调味料香味都充分出来，再放入鸡肉一起炒！