拔丝地瓜（红薯）

小时候最喜欢的味道

拔丝地瓜（红薯）的用料

地瓜（红薯） 3~4个	白棉糖（砂糖）适量
油（豆油，色拉油都可）一斤（油抹过地瓜即可）	水少许

步骤1

把地瓜（红薯）把皮去掉洗干净，把地瓜（红薯）上面的水沥干，切成小块备用。（切成小块炸的时候熟的快）

步骤2

把锅烧热，倒入油，油热了把地瓜（红薯）放入油锅中煎炸。

步骤3

把地瓜（红薯）煎炸至金黄色，如果想吃嫩些就煎炸颜色深些，

步骤4

把煎炸好的地瓜（红薯）放到盘子里等熬好糖备用，然后再起锅，放一小菜勺水，再把棉糖放入水中，在火上加热，期间用勺子不停的搅拌，熬到锅中的糖起泡，用勺子挑起来，一直熬到挑起来糖能拉成丝即可，再把地瓜（红薯）迅速的倒入熬好的糖中，快速的翻炒几下，让每一个地瓜上面都黏上熬好的糖。大功告成

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