红烧日本豆腐
红烧日本豆腐的做法
步骤1
豆腐从中间切开，倒出，切成段；取一个碗，擦干，倒入淀粉，把切好的豆腐放入碗中，将豆腐裹满淀粉（上述过程一定要轻，因为豆腐特别嫩，豆腐沾淀粉要用手去沾）。
步骤2
油锅烧开，转中火，用手一个一个的把沾好淀粉的下入油锅（炸的时候不要用铲子取搅拌，避免豆腐破碎），炸至七分熟，豆腐成金黄色，小心捞出，控油。
步骤3
尖椒切丝，胡萝卜切片，备用。
步骤4
葱姜蒜切好备用。
步骤5
油锅烧开，葱姜蒜下锅炒香，加酱油、番茄酱爆炒至番茄酱完全融化，加尖椒丝、胡萝卜片爆炒一分钟左右。
步骤6
炸好的豆腐下锅，加盐，翻炒至颜色均匀，取一小勺淀粉加水搅匀，倒入锅中勾芡，勾芡均匀沾到豆腐上，即可出锅。（搅拌的时候用铲子轻轻搅拌，避免把豆腐弄碎）
步骤7
出锅喽，美美哒~