蔓越梅曲奇的正宗做法、低筋粉、黄油、糖粉、蛋液、蔓越梅、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越梅曲奇

第一次做蔓越梅饼干就成功了，很酥香，这个方子大概能做长4宽3厚0.5的饼干55块，我没有饼干磨具，所以整形不太好，大小不太均匀，还是蛮漂亮啦，口感也好。给妹妹寄一盒去，剩下的给同事吃。

蔓越梅曲奇的用料

低筋粉 225g

黄油 160g

糖粉 100g

蛋液 30g

蔓越梅 80g

蔓越梅曲奇的做法

步骤1

160g黄油切薄片隔水软化

步骤2

80g蔓越梅切碎备用，切碎会让蔓越梅分布更均匀。

步骤3

100g糖粉称好备用

步骤4

225g低筋粉称好备用

步骤5

糖粉倒入软化的黄油中用电动搅拌器打发至蓬松，分次倒入蛋液搅拌均匀后加入低筋粉、蔓越梅揉成团。

步骤6

将揉好的团整形成长方形，开始很软不好弄就放冰箱冷冻15分钟，取出用油纸裹着免得粘手，借助擀面棒整形，有饼干整形磨具就更方便了。弄成长方形后再放冰箱冷冻30分钟取出。

步骤7

从冷冻室取出切成0.5cm厚的块，放在铺有油纸的烤盘上，有一定距离，饼干烤后会变大那么一点点

步骤8

烤箱170度预热5分钟，中层烤，上下控温，上170度，下150度，烤20分钟。我的烤箱下管温度偏高，所以是150，我看网上其他方子都是上下都170或165，所以仅供参考，宝贝们根据自家烤箱情况决定哦。

步骤9

烤得表面微黄，比较香。

步骤10

成品图

步骤11

成品图

步骤12

成品图