【沙茶美食】沙茶酱肉松
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肉松做了两次，做沙茶酱口味的肉松还是第一次。不得不说，沙茶酱肉松做得非常成功，成品蓬松，色泽金黄，口味鲜咸适宜，略带回甜。一共做了两大瓶，给爸妈拿了一瓶，他们都很喜欢。妈妈还问我要配方，要制作方法呢。O(∩_∩)O~
沙茶酱的做法
步骤1
备好原材料：鸡胸肉，沙茶酱，菜籽油，蚝油，老姜，桂皮，大葱，细砂糖，盐；
步骤2
鸡胸肉洗净，拭干水分，切丁；
步骤3
锅里放入鸡胸肉丁，大葱段，老姜片，桂皮，适量料酒，适量清水，将鸡胸肉煮至熟烂；
步骤4
炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热；
步骤5
将烧熟的菜籽油盛出，晾凉备用；
步骤6
煮熟的鸡胸肉捞出，沥干水分，晾凉；
步骤7
将鸡胸肉装进食品袋里，用擀面杖压碎；
步骤8
将压碎的鸡胸肉倒进面包桶里，面包桶需事先装好搅拌棒；
步骤9
调入适量盐、糖、耗油、烧熟晾凉后的菜籽油；
步骤10
调入适量沙茶酱，顺带也调入些沙茶油；
步骤11
将调料同鸡胸肉搅拌均匀；
步骤12
将面包桶装进面包机里，启动“肉松”程序；
步骤13
程序结束后，将肉松盛出，稍凉后用消毒后的干净玻璃容器里密封冷藏放置。沙茶酱的烹饪技巧
1、调料可根据个人口味自行调整； 2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，做肉松还蛮适合的。调入沙茶酱时，顺带放些里面的沙茶油，味道更好。