云南特色烂熬（红烧）牛肉
每次放假回家都想吃妈妈做的烂熬牛肉，小米辣的刺激，薄荷的清凉加上熟烂入口即化的牛肉。yubz
红烧牛肉的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
牛肉切大块过水焯，再用清水洗净切成小块
步骤3
放入油，在油没热之前就要放入两勺白砂糖，等糖融化油出现焦黄色放入干辣椒，草果，花椒 翻炒
步骤4
倒入牛肉块和姜片中火翻炒
步骤5
翻炒均匀至变色
步骤6
加满清水放入大料，先用大火至水开后转小火煮约四小时 ，我是使用紫砂汤煲满满熬的，用普通煮锅也可以，一定要慢慢熬
步骤7
准备好薄荷 葱姜蒜和小米椒
步骤8
浇入热汤和牛肉就可以了红烧牛肉的烹饪技巧
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