诗文 | 云南特色烂熬(红烧)牛肉 |
释义 |
云南特色烂熬(红烧)牛肉每次放假回家都想吃妈妈做的烂熬牛肉,小米辣的刺激,薄荷的清凉加上熟烂入口即化的牛肉。yubz 红烧牛肉的做法步骤1 准备好材料步骤2 牛肉切大块过水焯,再用清水洗净切成小块步骤3 放入油,在油没热之前就要放入两勺白砂糖,等糖融化油出现焦黄色放入干辣椒,草果,花椒 翻炒步骤4 倒入牛肉块和姜片中火翻炒步骤5 翻炒均匀至变色步骤6 加满清水放入大料,先用大火至水开后转小火煮约四小时 ,我是使用紫砂汤煲满满熬的,用普通煮锅也可以,一定要慢慢熬步骤7 准备好薄荷 葱姜蒜和小米椒步骤8 浇入热汤和牛肉就可以了红烧牛肉的烹饪技巧都忘不了的家乡味道 |
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