酸奶蛋糕（低脂肪零失败）的正宗做法、低筋面粉、酸奶、细砂糖、橄榄油/玉米油、玉米淀粉、鸡蛋、白醋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 25g

酸奶 100g

细砂糖 25g

橄榄油/玉米油 15g

玉米淀粉 10g

鸡蛋 2个

白醋 3滴

酸奶蛋糕的做法

步骤1

酸奶我选择凝固状的，味道更浓口感更佳。首先把称好100克的酸奶倒入盘子里

步骤2

把两个鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋黄放酸奶里面蛋清放另一个盘子中备用

步骤3

把酸奶和蛋黄混合起来之后筛入面粉和玉米淀粉，混合蛋液搅拌至均匀无颗粒状

步骤4

用打蛋器低速打发蛋清10秒至起泡然后加入3滴白醋再分三次加入白糖打发蛋白（打发全程用低速，慢动作转动，打至蛋白细腻光滑起尖就可以了）

步骤5

分三次把蛋白加入蛋液中，上下搅拌均匀至无颗粒不起泡状态（蛋白打得细腻～面粉融合得好才不容易起泡）

步骤6

最后在6寸模具铺好油纸，把蛋糕液倒入模具中铺平。烤箱150度预热5分钟，把蛋糕液放入烤箱，上下火100度烤60分钟，然后不要立刻拿出来，放里面焖5分钟。最后出炉冷却后脱模。

步骤7

可以放冰箱冷藏后吃用，味道更像仿轻芝士蛋糕哦～或者直接切块吃掉～哈哈