网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 杏仁重乳酪蛋糕
释义

杏仁重乳酪蛋糕

杏仁重乳酪蛋糕的用料

消化饼干 180 奶油奶酪 250
鸡蛋 2个 黄油 50
杏仁 20 淡奶油 60
糖 50 柠檬汁 少许
香草精 几滴 淡奶油 60
黄油 10 黑巧克力 70

杏仁重乳酪蛋糕的做法

杏仁重乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备: A.奶油奶酪切成小块,室温软化。 B.预热烤箱,180度10分钟。
杏仁重乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

消化饼干和杏仁一起打成粉
杏仁重乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油50克用小火融化,将饼干粉混合拌匀
杏仁重乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

用锡纸包住六寸圆模,将处理好的饼干铺在底部,用小勺压平压紧
杏仁重乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

把奶油奶酪中加入细砂糖,隔水小火加热,并用打蛋器打至顺滑
杏仁重乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散后,逐次加入奶酪中,不断以打蛋器打至顺滑
杏仁重乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入淡奶油、柠檬汁和香草精,拌匀,倒入铺好的模具中,用水浴法,将模具坐在盛了冷水的烤盘中,放在烤箱中层,上下火150度烤60分钟左右
杏仁重乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

烤到表面金黄后取出,晾凉至室温。如果直接吃,冷藏后再脱模,切块食用
杏仁重乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

制作表面巧克力层:将黄油10克和巧克力隔水融化,加入淡奶油拌匀,晾凉后倒在重乳酪蛋糕上
杏仁重乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

水浴法是乳酪蛋糕常用的方法,能使温度均匀升高,同时保证湿度,这样表面不会开裂。水量以模具1/3高度为宜。
杏仁重乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

这个糖量一般人都能接受,也可依据个人口味适当增减。
杏仁重乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

表层也可以直接用巧克力淋浆。我偷懒用了瓶装的巧克力酱和黄油,凝固程度不如巧克力。

杏仁重乳酪蛋糕的烹饪技巧

1. 至于包锡纸的方法,一般都包在模具外面,是为了防止水浴时模具进水。也可以包在内层,脱模更方便。 2. 切的时候最好把刀子烫一下,切出来的表面比较平滑美观。要切得干净利索,不要拖刀,不然容易混色。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 3:59:03