蓬蓬亲的脆皮泡芙

泡芙大概是甜品屋的最爱～蓬蓬的感觉，加上各种馅儿料，一口一个很满足～而泡芙的可塑性也是很高的，可以做出各种各样的泡芙形状～而百吃不厌的要数这个菠萝脆皮泡芙了～脆香的外皮，加上蓬蓬的感觉，随便什么夹心，吃一口都是极好的！

脆皮泡芙的用料

脆皮材料

黄油 80g

糖粉 60g

低筋面粉 100g

泡芙材料

高筋面粉 80g

色拉油 60g

水 100g

鸡蛋 140g

糖适量

盐 1勺

脆皮泡芙的做法

步骤1

脆皮的做法：将黄油，糖粉搅拌均匀，筛入低筋面粉，揉成圆柱形，装入保鲜膜冰箱冷藏。

步骤2

来做泡芙主体：将水，色拉油，盐，糖入锅，加热，煮沸，一次性加入过筛的面粉，不断搅拌，直到面粉糊脱离锅底，关火。搅拌面糊散温，直到不烫手。

步骤3

分次加入鸡蛋，每加入一次鸡蛋都要搅拌均匀，直到泡芙液体用刮刀提起呈现倒三角，就可以了～

步骤4

将泡芙糊装入裱花袋，剪小口，挤在烤盘上，要空开间距哦～

步骤5

在泡芙30厘米处喷冷水，之后将脆皮取出，切薄片，盖在泡芙上。

步骤6

烤箱200度预热，上下火，大约25～30分钟～取出晾凉，挤入奶油或果酱，冰激凌，水果等～美美的吃吧～

步骤7

来看看成品吧～～是不是很有食欲～