泡椒乌鱼
乌鱼又名黑鱼.乌鳢.乌鱼肉质细嫩.口味鲜美.营养价值颇高.深受国内外市场的欢迎.是人们喜爱的上乘菜肴。乌鱼还具有去瘀生新.兹补调养.有生机补血.加速愈合伤口的作用.也可治疗水肿.湿痹.脚气.痔疮等功效。
泡椒乌鱼的做法
步骤1
准备食材有乌鱼一条。
步骤2
火锅料.姜片，蒜片.泡圆椒.大葱。
步骤3
泡萝卜切长条，泡酸菜切小片。
步骤4
鸟鱼去鳞片.去内脏.鱼鰓.清洗干净.切成一左右的块.放入盐.淀粉.料酒码味十几分钟。
步骤5
锅入油放入姜蒜片.大葱爆香。
步骤6
放入泡萝卜.泡酸菜翻炒。
步骤7
下入郫县豆瓣.海椒面炝出红油.掺入清水。
步骤8
烧沸后放入少量酱油、花椒。
步骤9
先下入乌鱼头稍煮一会.再放入乌鱼块。
步骤10
放入泡椒煮两分钟后.放入味精.鸡精.花椒面。
步骤11
一道麻辣味道鲜美的乌鱼就做好了，还可以边吃边加入豆腐.蔬菜燙等等。
步骤12
成品。泡椒乌鱼的烹饪技巧
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