各种面食水粉比例
（500克面粉）
做面条加水200至225克
做馒头加水225至250克
做肉包子加水250至275克
包子:面粉100克、酵母1克、泡打粉0.7克、白糖1.3克、生粉3.3克，
韭菜粉条肉包的做法
步骤1
葱油饼：1斤面 +3两热水 +3两2凉水+5克盐， 醒40分钟 油酥：胡萝卜+姜+大料+芹菜+洋葱+大葱+香菜根依次炸油。混合面粉+盐+五香粉+芝麻即可
步骤2
春饼：1斤面7两水，醒1个小时以上
步骤3
水饺：1斤面+260液体（鸡蛋清和凉水），醒面半个小时。 肉馅好吃的秘诀是一定要顺着一个方向活肉馅，一定要分次加葱姜水（用开水浸泡葱姜30分钟后，用料理机打碎，）1斤肉可加半斤水。
步骤4
烤饼：1斤水+300克温水+6克酵母，可用于做夹饼。
步骤5
冰花饺子的冰花：面粉6克+淀粉6克+冷水120克+油5克+醋1滴，搅匀趁热倒入锅内。
步骤6
包子面:面粉500克+酵母5克+泡打粉5克+白糖6克+生粉16克+水250克，
步骤7
手擀面:500克面粉+220克液体（2个鸡蛋和水）+2克盐