各种面食水粉比例

（500克面粉）做面条加水200至225克做馒头加水225至250克做肉包子加水250至275克包子:面粉100克、酵母1克、泡打粉0.7克、白糖1.3克、生粉3.3克，

韭菜粉条肉包的用料

面粉 500g

步骤1

葱油饼：1斤面 +3两热水 +3两2凉水+5克盐，醒40分钟油酥：胡萝卜+姜+大料+芹菜+洋葱+大葱+香菜根依次炸油。混合面粉+盐+五香粉+芝麻即可

步骤2

春饼：1斤面7两水，醒1个小时以上

步骤3

水饺：1斤面+260液体（鸡蛋清和凉水），醒面半个小时。肉馅好吃的秘诀是一定要顺着一个方向活肉馅，一定要分次加葱姜水（用开水浸泡葱姜30分钟后，用料理机打碎，）1斤肉可加半斤水。

步骤4

烤饼：1斤水+300克温水+6克酵母，可用于做夹饼。

步骤5

冰花饺子的冰花：面粉6克+淀粉6克+冷水120克+油5克+醋1滴，搅匀趁热倒入锅内。

步骤6

包子面:面粉500克+酵母5克+泡打粉5克+白糖6克+生粉16克+水250克，

步骤7

手擀面:500克面粉+220克液体（2个鸡蛋和水）+2克盐

随便看

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