德普烘焙食谱——熔岩芝士面包

如果你是爆浆爱好者，这款面包绝对适合你，入口时醇厚的芝士味，加上香肠的调配，会让你深深爱上手里这个可爱的小面包欢迎关注微信：德普美食厨房微博：德普烘焙实验室

德普烘焙食谱——熔岩芝士面包的用料

高筋面粉 240g

酵母 4g

蛋黄 2个

牛奶 125g

黄油 40g

香肠一根

马苏里拉奶酪 200g

细砂糖 40g

盐 3g

德普烘焙食谱——熔岩芝士面包的做法

步骤1

原料除黄油以外全部混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大

步骤2

发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块培根稍煎下切小片，放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用

步骤3

将面团均分7份，约68克/个。将面团逐个排气,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。

步骤4

取一个面团，擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面，捏紧收口

步骤5

收口向下放置，进行第二次发酵

步骤6

发到两倍大，表面筛面粉。用剪刀剪一个十字口

步骤7

用手外拉剪开四角，使口子张开变大。

步骤8

烤箱提前预热，快热档，190℃中层 25分钟。

步骤9

诱惑看的到

1. 夏季室温高，揉面团的水要用冰水以降低面团温度防止面团发粘和发酵过快 2. 十字口剪法：先用剪刀剪一较大的口子，在切口的垂直方向，一侧剪口，再另一侧剪口。这样就有了十字口。