豆腐酿丸子
天生豆腐控，豆腐怎么吃都爱吃。这道蒸菜营养全面，味道可口，也很好学，还免去了夏天炒菜的辛苦，深得我的喜爱
豆腐酿丸子的做法
步骤1
豆腐盐水煮10分钟凉后修成六边形，中间用勺子挖成圆洞，注意下面不要挖透
步骤2
肉馅，切碎的胡萝卜，青椒，香菇准备好
步骤3
修豆腐的下脚料用勺子碾碎备用
步骤4
将豆腐碎，胡萝卜，青椒，香菇，肉馅加葱姜末，味精，生抽，盐调成丸子馅
步骤5
将丸子馅的一部分填充到豆腐中间的圆洞里，形成一个鼓包
步骤6
其他馅做成小丸子摆放在豆腐周围
步骤7
入蒸锅大火蒸15分钟，出锅后盘子里会有很多汁水出来，不要倒掉哦
步骤8
汁水倒进炒锅烧开芡水淀粉淋明油浇在豆腐上，撒切碎的香菜装饰一下，就可以开吃啦！豆腐酿丸子的烹饪技巧
豆腐要选那种北豆腐，提前盐水煮10分钟去除豆腥味且使豆腐更加坚韧。