豆腐酿丸子

天生豆腐控，豆腐怎么吃都爱吃。这道蒸菜营养全面，味道可口，也很好学，还免去了夏天炒菜的辛苦，深得我的喜爱

豆腐酿丸子的用料

步骤1

豆腐盐水煮10分钟凉后修成六边形，中间用勺子挖成圆洞，注意下面不要挖透

步骤2

肉馅，切碎的胡萝卜，青椒，香菇准备好

步骤3

修豆腐的下脚料用勺子碾碎备用

步骤4

将豆腐碎，胡萝卜，青椒，香菇，肉馅加葱姜末，味精，生抽，盐调成丸子馅

步骤5

将丸子馅的一部分填充到豆腐中间的圆洞里，形成一个鼓包

步骤6

其他馅做成小丸子摆放在豆腐周围

步骤7

入蒸锅大火蒸15分钟，出锅后盘子里会有很多汁水出来，不要倒掉哦

步骤8

汁水倒进炒锅烧开芡水淀粉淋明油浇在豆腐上，撒切碎的香菜装饰一下，就可以开吃啦！

豆腐要选那种北豆腐，提前盐水煮10分钟去除豆腥味且使豆腐更加坚韧。

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