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诗文 【吃吃饿了】投桃报李的德国李子酵母蛋糕
释义

【吃吃饿了】投桃报李的德国李子酵母蛋糕


刚到德国的时候,我在法兰克福周边的一个小镇工作。作为德国百万富翁密集度最高的三个小镇之一,镇上干净漂亮,就连老城区教堂上已有百年的钟都擦的一尘不染。只是平时人气不是很旺,只有在天气大好或是圣诞集市时,人们才会涌出来,出奇意外的热闹。 在这样美丽整洁的小镇上工作,照例说应该心情很好,有机会去周围看看。我却因为工作一直很忙,不暇顾及任何其它事情。入冬后的一天,赶项目加班到晚上快10点,想说应该可以赶上最后一班回法兰克福的火车吧,和同事说再见之后,才发现偌大的车站漆黑一片,空空无人,原来最后一班的火车一个钟头前已发车。我的选择不多,手机几乎没电,无法向他人寻求帮助;身上现金有限,打车回法兰应该不够;到下一个镇子坐巴士,绕路2个钟头不说,终点还是法兰火车站,凌晨一点在德国的毒贩子中心,太危险了。就在我哆哆嗦嗦在寒风中试图在这有限的条件中做出最优解的时候,一个德国大妈走了过来。刚刚在法兰看完话剧的她,赶搭最后一班的巴士回到了小镇。听完我的情况,看出我的窘境,大妈说要不你来我们家住一晚吧。大妈约有70岁的样子,非常面善,2个儿子早已成人成家,住在外地,考虑到我当时情况下所能选择的,我壮了壮胆,跟大妈回家借住沙发一晚。 就这样,我和大妈Rita成为了朋友。Rita早年在乐团工作,负责安排表演活动,在纽约居住多年后,落叶归根,晚年回到德国。大儿子住在法兰,小儿子在黑森州一个很不错的商学院读书,Rita平时自娱自乐,节假日的时候一家人才聚在一起,日子倒是也过得悠悠的。后来我在镇上工作时,就会定期去找Rita 吃中午饭或点心。Rita是黄油的忠实支持者,做一份欧姆蛋放半条黄油,但是真的是好吃,好吃到我宁可冒着血管堵塞的风险也要吃两份。 有一次我们约好了中午不吃饭,只吃镇上Konditorei的新鲜蛋糕,店里选择很多,新鲜当季的要数李子酵母蛋糕,紫色透亮的李子配上口感宣软的蛋糕,加上一勺香草冰淇淋,就当做我对Rita 投桃报李的一份小心意吧。

蛋糕的用料

原味酸奶,浓稠 150克 焦糖酱 50克
低筋面粉 250克 鸡蛋 1个
李子 一斤 果酱 一勺
月桂香 半勺 盐 少许
黄油 50克 新鲜酵母 20克
糖 2到3勺

蛋糕的做法

【吃吃饿了】投桃报李的德国李子酵母蛋糕的做法图解1

步骤1

酵母放入温水中溶解,将面粉和糖放入另一个碗中,中间挖一个洞,缓慢倒入酵母水,酸奶,搅拌均匀,揉成一个面团。放置20分钟。
【吃吃饿了】投桃报李的德国李子酵母蛋糕的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋,黄油,盐,手揉或者是用面包机揉面10分钟。再放置30分钟。
【吃吃饿了】投桃报李的德国李子酵母蛋糕的做法图解3

步骤3

这时候我们来准备水果的装饰,李子洗好后,切小片,加入剩余材料后,放置15分钟。
【吃吃饿了】投桃报李的德国李子酵母蛋糕的做法图解4

步骤4

烤模抹油,面团取出,杆成圆形,放进烤模,排好李子。最后放置30分钟。烤箱预热180度。
【吃吃饿了】投桃报李的德国李子酵母蛋糕的做法图解5

步骤5

放入烤箱,约烤45分钟。取出后,放凉后,就可以开动了!

蛋糕的烹饪技巧

150克原味酸奶,浓稠的才可以,比较稀的酸奶,分量要适当减少 20克新鲜酵母,干的也可以,约7克 50克焦糖酱,同等量糖也可以 食谱参考 Die Rezepte-Schachtel http://www.rezeptschachtel.de/pflaumenkuchen_rezept.html 更多内容,请访问我的美食博客 www.chichiele.com

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更新时间:2024/12/26 2:36:36