油爆茄子
妈妈一直喜欢茄子，远在他国的我总想在妈妈来时能尝到故乡的味道！这个配方是参考了几个食谱的总结篇！基本上没有基础者只要有耐心一样可以做出美味可口的油闷茄子。
油爆茄子的做法
步骤1
1，将茄子去蒂、姜切条、蒜去心，葱切小段备用。 2，倒入油入锅中（不要用橄榄油）热锅倒油，等油热后小火将茄子慢慢憋软。 3，将茄子装盘备用，倒入少许油将葱姜蒜炒香放入甜椒茄子翻炒。 4，将事先准备好的调料倒入油锅中，均匀翻炒几下，即可出锅（糖可以视口味来添加）油爆茄子的烹饪技巧
茄子要小火煸软不可心急。很多人问我为什么茄子做出来还是那么紫不变黑，秘诀就是最后放的佐料！