油泼面
陕西一道非常经典的面食，在家里做也非常简单上手，几乎零失败，这是属于家乡的味道！
油泼面的做法
步骤1
小油菜烫熟（就是把水烧开然后把菜放进去再开就好了）铺在碗底。这一步也可以放别的蔬菜或者豆芽，步骤一样，我不喜欢豆芽所以没放。
步骤2
水煮开放面条，滚三滚（水开了加凉水再开再加凉水煮开三次），这样面条更筋道。很多人放宽面条，下次放做扯面的步骤，这次用细面条味道一样好！
步骤3
一颗小葱切段，三颗蒜切成蒜末，油泼面的蒜可以多放，味道更足！
步骤4
面条捞出铺在菜上。
步骤5
，把葱段蒜末放在面上，加适量盐，花椒粉，酱油（生抽），醋，辣椒面（这次用的是红油辣椒，因为也是用油泼辣椒面做成的）
步骤6
油烧热冒烟的时候，泼在面上，听到“嗞啦～～”那一声的时候，香气四溢！
步骤7
把面拌好，可以吃啦！吃的时候就一颗生蒜，哇！人生升华了！！（吃完记得刷牙哦～～）油泼面的烹饪技巧
蔬菜都可以放，很多人放豆芽，我不喜欢所以没有放，蒜记得多一些，味道才更足！