家庭版乐山钵钵鸡/冷串串
以前上学时，后校门经常吃的，现在吃不到就自己做做吧。其实应该主要是鸡胗，鸡冠，鸡心，鸡爪之类的，但这边跑了几个超市都没有买到。不知道正宗的做法，自己试试吧，所以只能是家庭版的了。
家庭版乐山钵钵鸡/冷串串的做法
步骤1
先将所有的配菜分别煮熟备用。步骤2
煮鸡肉猪肉时放点葱段，姜片，料酒留下的鸡汤留着后面用。
步骤3
制作汤料：鸡汤煮沸放入卤料，适量盐小火熬半个小时左右，然后放点白糖，几大勺辣椒油，再抓一大把炒熟的白芝麻，中途小火熬一会盛出。
步骤4
将配菜放进汤料中放冰箱中浸泡一夜就好了。
步骤5
成品二。