青椒炒腊肉
时不时回味青城山老腊肉，想想都流口水…腊肉炒青椒、蒜苗、蒜苔、腌菜～都十分美味！
青椒炒腊肉的做法
步骤1
腊肉温水洗干净，一定要用火烧烧皮，把皮烧焦在温水里用刀刮干净，放冷水锅里煮熟
步骤2
腊肉煮熟后捞起放凉切片，准备青椒（有蒜苗、蒜苔最好）、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、豆豉
步骤3
冷锅冷油先下姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，在下腊肉翻炒
步骤4
直到腊肉炒出油，肥肉已经透亮发干
步骤5
放入豆豉、青椒一起翻炒片刻，喜欢加鸡精的可调入少量鸡精、白糖拌匀起锅，因为腊肉有盐不再加盐
步骤6
肥而不腻的腊肉好吃的停不下筷子
步骤7
我家就喜欢吃这种肥的腊肉，香！