鱿鱼炖土鸡
鲜香滋补? 健康的火锅！
鱿鱼炖土鸡的做法
步骤1
买来的土鸡洗净切好，将鸡油与鸡肉先分开，在鸡肉中加少许料酒，大火煮沸即关火，并将鸡肉再洗一次，洗去脏东西（浮沫）待用。
步骤2
香菇木耳用冷水泡发，洗净待用。
步骤3
干鱿鱼泡发即可，切成五厘米左右的小块；鲜鱿鱼洗净，切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
步骤4
锅中另加水，放入第一步的鸡肉，葱、姜，再加入少许料酒，在高压锅中压15分钟。
步骤5
压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼，开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
步骤6
准备喜好的蔬菜、菌类，自制蘸料，就可以煮火锅咯?鱿鱼炖土鸡的烹饪技巧
1?鸡肉必须加酒煮一道，去掉浮沫，才能继续下一步，否则会有难闻的味道。 2?香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中，并且文火炖30分钟以上，才会更加鲜香。（喜好滋补的姐妹可加入枸杞等） 3?蘸碟可加入小山椒，鲜酱油，香菜，最后以熟油浇之，是针对炖鸡的专门蘸料，非常好吃。 4?加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。