鲜虾云吞的正宗做法、鲜虾、肉末、马蹄、鸡蛋、云吞皮、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鲜虾云吞的用料

鲜虾 250g

肉末 250g

马蹄 6个

鸡蛋 1个

云吞皮 250g

鲜虾云吞的做法

步骤1

买回的活虾用开水烫一下（其实不烫更好，但是不敢去活虾皮）去除虾线，切成小丁备用

步骤2

肉末加点豆粉，盐，蚝油，料酒，姜末，葱花拌匀，最后加一点花生油和香油（这样肉比较嫩）

步骤3

马蹄切成小丁备用

步骤4

把全部食材放在一起，打入一个鸡蛋

步骤5

全部拌匀，就可以开始包云吞了（个人有个小办法，先包两三个下锅煮尝尝味道，如果盐味不够可以再加点）

步骤6

这是包好的云吞，盘子上铺上保鲜膜再撒上点面粉，这样包好的云吞不会粘在盘子上，而且这样可以直接放进冰箱冷冻室，过半个小时可以把云吞穿在小袋子里，当以后的早餐

步骤7

煮云吞之前先调制一碗汤料（当然有骨头汤或鸡汤就更好了），碗里放切好的?花，蚝油，生抽，鸡精，白胡椒粉，香油，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，倒入开水备用，水开后放一点盐（这样是防止云吞粘锅），云吞下锅后只要全部浮起来就可以出锅了。