自制河粉的正宗做法、粘米粉、玉米淀粉、澄粉、鹰粟粉、水、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制河粉

制作了肠粉之后感觉这个皮太淡，想着要是炒着吃更入味！找遍豆果没有河粉的制作，百度了下传统的河粉制作方法，那么就试试改下方子试试，很成功耶！但是还是缺少了些劲道，容我再慢慢琢磨吧

自制河粉的用料

粘米粉 90g

玉米淀粉 10g

澄粉 5g

鹰粟粉 5g

水 220ml

盐 2g

自制河粉的做法

步骤1

准备所有材料称量

步骤2

我是前一天晚上搅匀好放冰箱冷藏的，如果即时做，要让它静置30分钟以上，让粘米粉充分吸水

步骤3

我准备了9寸的披萨盘，盘子刷油

步骤4

米浆一大勺，大火蒸锅烧开水，把盘子放上，盖上盖子

步骤5

两三分钟左右，粉浆鼓起大泡就好了，趁这时间可以再准备另一盘粉浆

步骤6

把粉浆盘至于水中或是用冷水冲洗，揭开边子就是一张完整的粉皮了

步骤7

继续制作，在粉皮上刷上一层薄油以防下张粉皮粘连

步骤8

粉皮切好之后有点粘，可以一边切一边至于冷水中

步骤9

沥干水份准备开始炒河粉吧

步骤10

放油，如果有猪油加点更香，葱白爆香，加入肉丝翻炒，绿豆芽，胡萝卜丝，生菜叶一起翻炒几秒

步骤11

加入河粉翻炒，加入生抽、老抽、蚝油，一点盐，颠几下锅就可以了，香气扑鼻啊

步骤12

好好享受吧！这香味，真是好好吃哦