红糖小面包的正宗做法、高筋粉、鸡蛋、奶粉、酵母、红糖、白糖、盐、牛奶、玉米油、炼乳怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红糖小面包的用料

高筋粉 300g

鸡蛋 3只

奶粉 20g

酵母 7g

红糖 45g

白糖 15g

盐 2g

牛奶 15g

玉米油 30g

炼乳 15g

红糖小面包的做法

步骤1

1.把液态的食材（除玉米油以外）先放在面包机里，糖最好和蛋液搅拌均匀，要不然红糖不爱化，然后盐、酵母分角放好，最后把称好的面粉放在面包机里。

步骤2

2.调制面包机的和面程序，我一般都是用三次和面程序才可以出指膜，最后一次放玉米油，这样可以很好的出指膜（我的面包机和面程序是18分钟，所以需要54分钟）。

步骤3

3.把面包机里的和面桶放在烤箱里，里面放一小盆热水，这样会很快发酵，烤箱上下调到30-35度，60分钟发酵，发酵到两倍大，手指按下的坑不会回缩就好了。

步骤4

4.把发酵好的面取出揉一下排气，盖上保鲜膜在醒20分钟，然后揉成3厘米左右的长条，切成33厘米见方的小挤揉成小馒头样放烤盘上，面上刷玉米油（面上可以放些芝麻，烤出来芝麻很香），我做了14个小馒头。

步骤5

5.把烤盘放在烤箱里中层上下火进行2次发酵，还是放一盆水，烤箱30度发酵40分钟左右，面团发至差不多2倍大，把烤盘拿出。

步骤6

6.把烤箱调到上下火180度预热5分钟，预热好把烤盘放在烤箱中层180度20分钟，烤好后取出在刷一层玉米油，晾凉了就可以吃了哦！