煤球蛋糕
好多版本的煤球蛋糕，都尝试了下，自己感觉黑米糕的不错，但还是喜欢蛋糕，用蒸蛋糕的方法做这个煤球，口感软糯，很好吃，而且质感最像煤球，一起来玩暗黑料理吧
煤球蛋糕的做法
步骤1
分离蛋黄蛋清
步骤2
蛋黄加糖加油搅拌至完全乳化，加水搅拌均匀，分别筛入所有粉类
步骤3
搅拌至浓稠的面糊
步骤4
打发蛋白，打到十分硬
步骤5
1/3蛋白加入面糊翻拌均匀
步骤6
再倒入蛋白里继续翻拌至有光泽，均匀
步骤7
倒入烤盘，震出大气泡
步骤8
入锅蒸，我用的蒸烤箱，一样的时间，30分钟，时间到了别着急取出来，焖5分钟再取出，可以加盖保鲜膜防止水蒸气滴入
步骤9
出炉倒扣晾凉，用圆形模具切出来，用吸管扎洞
步骤10
我做的迷你型，可以切大圆形做大煤球啊，不过小巧的很可爱
步骤11
表面刷些可可粉装饰下更逼真
步骤12
来张美照煤球蛋糕的烹饪技巧
黑芝麻粉和可可粉可以换成黑米粉和杂粮粉，加些果干口味会更赞，口味又一个样喽