蛋糕卷
偶然间得到的方子，写下来方便自己看的，各位高手请忽略
蛋糕卷的做法
步骤1
先把蛋白和蛋黄分好，放蛋白的容器要无水无油
步骤2
把蛋黄，油，牛奶和低粉混合均匀，成为蛋黄糊
步骤3
把蛋白按照低速-高速-低速的顺序打发成湿性发泡的蛋白霜，糖分3次加入。
步骤4
先分3份之一的蛋白霜加入蛋黄糊里混合均匀。用翻拌的手法
步骤5
再把剩下的蛋白加入到混合好的蛋黄糊里，成为均匀光滑的蛋糕糊。记住要翻拌手法。
步骤6
把蛋糕糊倒进铺油纸或者油布的烤盘里，表面铺平放进预热160度的烤箱里，烤25分钟
步骤7
把蛋糕拿烤箱后，放凉后拿一张油纸盖在上面翻过来底面向上，涂上奶油或者任何你喜欢的果酱，甚至是肉松温柔的卷起来就可以了。
步骤8
家里有人不吃奶油味，所以这个是原味的，饱满的状态
步骤9
补一张蛋白状态图
步骤10
卷奶油的蛋糕体一定要放凉，还有蛋糕片的最后留点空白不要涂奶油，这样比较好卷