红烧排骨炖菜品的正宗做法、排骨、土豆、粉条、扁豆、冰糖、葱段、料酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧排骨炖菜品的用料

排骨 1斤

土豆 1个

粉条 20根

扁豆 20根

冰糖 1块

葱段 2段

料酒腌肉

红烧排骨炖菜品的做法

步骤1

排骨用料酒、老抽、姜粉、胡椒粉、蒜瓣、葱段腌制。

步骤2

扁豆掰好洗净，过少油干煸熟。

步骤3

粉条用水泡好。

步骤4

土豆切滚刀块备用。

步骤5

锅中放凉水下肉待火开后再煮五分钟漂去血水后捞出排骨。

步骤6

葱段、干辣椒、八角备用。

步骤7

重起少油锅下冰糖，用小火慢慢融化。（注意不要胡锅阿）

步骤8

带冰糖融化后放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘满糖后倒入满满一锅开水，2汤勺生抽，改中火盖盖子慢炖1小时。（中途要看看火，不要把水份烧干拉阿）

步骤9

炖1小时后放入土豆和扁豆一起再盖锅盖慢炖半小时。这时尝尝味道如果不够咸可以加些盐来调味道（根据个人口味）

步骤10

最后开盖铺上泡软的粉条再炖15至20分钟（注意粉条不要把汤汁吸干拉）汤汁如果少可以再加些水炖制。待粉条透明劲道即可出锅啦。

步骤11

盛一碗大米饭一起享用吧