红烧排骨炖菜品
冬天要吃些带有脂肪含量的食物才可以保暖哦。
红烧排骨炖菜品的做法
步骤1
排骨用料酒、老抽、姜粉、胡椒粉、蒜瓣、葱段腌制。
步骤2
扁豆掰好洗净，过少油干煸熟。
步骤3
粉条用水泡好。
步骤4
土豆切滚刀块备用。
步骤5
锅中放凉水下肉待火开后再煮五分钟漂去血水后捞出排骨。
步骤6
葱段、干辣椒、八角备用。
步骤7
重起少油锅下冰糖，用小火慢慢融化。（注意不要胡锅阿）
步骤8
带冰糖融化后放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘满糖后倒入满满一锅开水，2汤勺生抽，改中火盖盖子慢炖1小时。（中途要看看火，不要把水份烧干拉阿）
步骤9
炖1小时后放入土豆和扁豆一起再盖锅盖慢炖半小时。这时尝尝味道如果不够咸可以加些盐来调味道（根据个人口味）
步骤10
最后开盖铺上泡软的粉条再炖15至20分钟（注意粉条不要把汤汁吸干拉）汤汁如果少可以再加些水炖制。待粉条透明劲道即可出锅啦。
步骤11
盛一碗大米饭一起享用吧红烧排骨炖菜品的烹饪技巧
因为炖菜前用糖包裹过排骨，所以炖肉时要看火防止汤汁烧干会胡锅啊。