凉拌腐竹_自制腐竹_购买腐竹注意要点

自己做凉拌腐竹，购买腐竹时应该买发黄发亮有光泽的，去市场卖腐竹怎么去挑！最好的腐竹闻起来有豆香味，没有怪味，一掰就断，有的腐竹就是偏暗或黑点就是次点的，一般腐竹加些淀粉和食用胶，（跟多知识请到官网，凉拌菜 #戳链接# ）起韧性和定型，便宜伪劣的腐竹有的会加吊白块和漂白二氧化硫，二氧化硫对身体肝脏和消化肠胃有损伤，最好的腐竹一般用水泡上1到2小时就会泡开。腐竹有黑点是因为腐竹含水量，和存储潮湿会有黑点，发潮的腐竹就掰不断。