酸辣牛腩汤
习惯了大口大口地咀嚼牛肉，偶尔来一碗美味的牛肉汤其实也不错。牛肉汤不仅美味，而且也很有营养，搭配不同的配料就能煮出不同风味的牛肉汤。冬季做个酸辣的暖胃又暖身！
酸辣牛腩汤的做法
步骤1
准备材料：新鲜牛腩、辣椒、葱姜、当归、香菜
步骤2
牛腩洗净血水，冷水下锅焯出浮末，再用温水清洗干净切成细条
步骤3
牛腩、葱姜、辣椒、当归取两细条就够了，一同倒入锅中，加适量的盐、少许料酒、清水，加盖大火烧开，待高压锅警报阀响起后持续大火烧制十分钟左右，让牛腩压烂些好嚼动。
步骤4
开盖后挑去当归不要，然后加入适量的蚝油、鸡精、醋，醋加多加少要看个人口味，但最少要吃出有酸味，因为这样才符合所谓的酸辣牛腩汤，盛碗后再加点香菜末！酸辣牛腩汤的烹饪技巧
牛腩需焯水收缩后才会切的断！