辣椒酱
朝鲜族自制辣椒酱。比外面卖的韩国辣椒酱味道醇厚。
辣椒酱的做法
步骤1
水先烧开，放白糖，熬成糖稀（熬成深黄色 水开后再多熬会儿）。图1是我弄到小碗里尝的，特别特别甜。别舍不得糖。
步骤2
准备辣椒面，倒入盐，将熬制好的糖稀 趁热 浇到辣椒面上，慢慢拌匀。如果盐不够，搅拌过程中再适量添加，成品应该稍微咸点儿，容易储存。用现磨好的辣椒面儿最好。
步骤3
这是搅拌过程中，现磨好的辣椒面有辣椒籽，市面上也有卖去掉籽的，都可以。搅拌好再尝尝咸淡。
步骤4
完成了。放容器里，坛子里、或者封闭的保鲜盒里保存。冰箱或者阴凉处。时间长了味道更好。完成！辣椒酱的烹饪技巧
辣椒酱也可以用来做菜的配料。