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诗文 金华早餐大饼(大饼油条的大饼)
释义

金华早餐大饼(大饼油条的大饼)


大饼油条。。。离开浙江后就很少见到,上海江苏似乎有一点,但在南方是绝计难找到的,所以。。。只能自制!

大饼的用料

高粉 150克 低粉 60克
细葱 30克 水 126克
干酵母 2克 盐 1.5克
植物油 5克 芝麻 15克

大饼的做法

金华早餐大饼(大饼油条的大饼)的做法图解1

步骤1

葱花切碎碎,此时就可以开烤箱预热了,设置250度,放石板进去预热,预热大约要一个小时。
金华早餐大饼(大饼油条的大饼)的做法图解2

步骤2

称好各种材料,除葱花与油盐外其他的通通混合在一起,其实就是把主料混一起,揉个面团
金华早餐大饼(大饼油条的大饼)的做法图解3

步骤3

面团擀扁平长薄方型,把葱花加油盐拌均匀后撒在面皮上。
金华早餐大饼(大饼油条的大饼)的做法图解4

步骤4

三拆合拢,切段
金华早餐大饼(大饼油条的大饼)的做法图解5

步骤5

略拉长条,割刀,刷水,表面撒上些芝麻,以上步骤大约需花40-50分钟,此时烤箱带石板应该已经 预热得差不多了。若预热少于40分钟的,尽量预热到40分钟。。。要不,石板不达温,烤出的效果不够外脆内软的。
金华早餐大饼(大饼油条的大饼)的做法图解6

步骤6

入炉,置于石板上,烤5分钟。
金华早餐大饼(大饼油条的大饼)的做法图解7

步骤7

5分钟后,开门把石板及烤架整体移至上层,再烤10分钟。
金华早餐大饼(大饼油条的大饼)的做法图解8

步骤8

出炉
金华早餐大饼(大饼油条的大饼)的做法图解9

步骤9

外脆内绵软,哈哈,果然小时候的大饼味!

大饼的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 12:47:53