糖霜饼干——粉嫩系
糖霜饼干的做法
步骤1
将黄油常温软化，先打发一下。
步骤2
加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀后，用电动打蛋器将其打至松发。
步骤3
将全蛋液分次少量加入打发的黄油中。（分2次即可）
步骤4
打发成如图
步骤5
筛入面粉，用橡皮刮刀将面粉和黄油切拌均匀。
步骤6
用手将其和成面团，包入保鲜膜中放冰箱冷藏20-25分钟。
步骤7
用擀面杖将面团擀成5mm厚的面皮。用模具在面皮上按压出图形。（如果没有模具，也可以用硬纸画出自己喜欢的图案，再用小刀刻出。）
步骤8
均匀的摆放就可以了，放入烤箱170度烤15分钟左右即可。
步骤9
烤好的饼干放晾。
步骤10
准备蛋白粉，一次不用准备太多，因为看上去很少，但是也很经用。但是太少又很难打发。
步骤11
加水，一次不要加太多（一点点加），打发至力挺的小三角
步骤12
分成两份，一份加入1-2滴红色素，调成粉色。装入裱花袋，描边的则选用最小号的圆形裱花嘴，铺面用次小号的圆形裱花嘴。
步骤13
在饼干周围挤上一圈。所有饼干全部描边完成。
步骤14
再在粉色的裱花袋里面惨入适量的水，稀释后再铺面。
步骤15
在未完全干的时候加上少量的糖珠子。再用白色的挤上小珠子，如果没有糖珠，就全部用白色糖霜挤出大大小小的圆珠即可。这样就完工了。是不是很粉嫩啊？！（感觉自己突然有了一颗少女心哈哈。）
步骤16
成品图
步骤17
成品图糖霜饼干的烹饪技巧
1.调制好的糖霜不用时，要用保鲜膜盖住，上面再放湿毛巾。 2.铺面的时候一定要在平面上进行。如果挤出的糖霜不能自己变平，则说明糖霜调制的太浓稠。 3.描边的糖霜需要比较稠的，铺面的则要稀释。 4.如果有小气泡可以用针撮破，表面就会平整。