樱花蓝莓慕斯(8寸)的正宗做法、吉利丁片、细砂糖、淡奶油、冷水、纯牛奶、戚风蛋糕、吉利丁片、冷水、汽水、盐渍樱花怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

樱花蓝莓慕斯(8寸)的用料

吉利丁片 15g

细砂糖 120g

淡奶油 400ml

冷水 80g

纯牛奶 160g

戚风蛋糕 2片

吉利丁片 10g

冷水 80g

汽水 250g

盐渍樱花数朵

樱花蓝莓慕斯(8寸)的做法

步骤1

原料

步骤2

吉利丁片用冷水泡软。泡软后隔水加热至融化。加入牛奶待用～

步骤3

淡奶油加细砂糖打至软性发泡。就是提起打蛋器后奶油有纹路。但纹路较软～

步骤4

我在吉利丁片和牛奶混合的时候加了两勺蓝莓酱。倒入淡奶油以后。淡奶油颜色都有点变了～

步骤5

搅拌均匀后倒入模具中。我放了两片戚风蛋糕。接着放冰箱冷藏一晚～

步骤6

吉利丁片冷水泡软后隔水加热至融化。稍微冷却后加入雪碧(雪碧使用前摇一摇。把气放掉)。倒在慕斯层上。趁镜面未凝固放入泡好的樱花。放进去的时候可以抖动下。让樱花花瓣盛开。这样造型更好看～

步骤7

因为赶时间。本来镜面是需要冷藏的。我直接放冷冻了。导致镜面上全都是冰碴子～

步骤8

做好成品～

步骤9

来个横切面～