尖椒炒肉丝

步骤1

1.前期准备：尖椒切丝，蒜切沫，姜切片，葱斜刀切，鲜辣椒切丝。猪里脊切条，放入糖、盐、料酒、蚝油、生抽、老抽腌制半小时。

步骤2

2.先把葱姜蒜、大料等放入锅里煸炒，然后放入里脊，始终大火爆炒。肉有一点微微变深色，放入尖椒，快速翻炒，一定不要炒过。尖椒塌了就不好看，味道也差。

步骤3

3.快出锅时放入红辣椒，翻炒两下，为了点缀。