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诗文 私房排骨芋头
释义

私房排骨芋头

芋头的用料

排骨 750g 芋头 250g
叉烧酱 2汤匙 海鲜酱 1汤匙
酱油 1汤匙 老抽 1茶匙
冰糖 适量 姜 5片
油 适量 开水 适量
料酒 适量

芋头的做法

私房排骨芋头的做法图解1

步骤1

清洗排骨,切姜片,我用的是这两瓶酱。
私房排骨芋头的做法图解2

步骤2

放入姜片,海鲜酱和叉烧酱,料酒,用勺子把排骨拌匀,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏腌制一下午,或者一晚上都可以,时间稍微长些会更入味!
私房排骨芋头的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油烧热,倒入腌制好的排骨大火翻炒,倒入料酒 酱油 老抽,大约炒10分钟左右
私房排骨芋头的做法图解4

步骤4

锅里加开水,至少要刚刚没过排骨,可以稍微多些,加入一小块冰糖,我买的是大块冰糖,大概20g,盖锅盖大火10分钟转中火
私房排骨芋头的做法图解5

步骤5

芋头削皮切滚刀块,倒入锅里大火,烧开后转中小火
私房排骨芋头的做法图解6

步骤6

大约半小时到四十分钟左右,尝下味道,如果汤汁还有很多可以大火收汁至浓稠出货,也可以留些汤汁泡饭也是十分美味的。

芋头的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 6:59:00