红烧鱼
红烧鱼的做法
步骤1
鲫鱼去鳞和内脏洗净备用
步骤2
在鲫鱼两面身上画一字花刀。
步骤3
然后把鱼两面抹上一些蛋液
步骤4
将平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
步骤5
不要急于翻面，稍等片刻晃动锅，鱼可摇动，再翻面，直到鱼两面微黄盛出备用。
步骤6
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤7
加入番茄酱。
步骤8
把番茄酱炒出香味。
步骤9
放入煎至的鲫鱼
步骤10
加入适量的清水。
步骤11
倒入料酒。
步骤12
加入老抽。步骤13
加入白糖。
步骤14
大火烧制的过程中可以用汤勺把汤汁不断浇在鱼身上。
步骤15
大火烧制10到15分钟汤汁半干练出葱姜不要。
步骤16
把鱼弄出来，汤汁中加入许少的盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。
步骤17
然后把汤汁浇在鱼身上即可。红烧鱼的烹饪技巧
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