豆角炒鸡肉
豆角炒鸡肉的做法
步骤1
将豆角洗净，择好去茎，切成如图所示，虽然比较费时，但是好吃好看！放入开水锅里煮软但也不要太久
步骤2
切好葱和蒜
步骤3
将鸡胸切成片，用淀粉和料酒抓匀
步骤4
开火放油至五成热，放肉，迅速翻炒至变色立即盛出
步骤5
开火，放油，放葱炝锅，下豆角，过油断生，根据自己需要的软硬程度，可适当放水炒，注不要太多。豆角火候快好时，放入鸡肉，最后放入适量老抽和盐调味。快出锅时，撒入蒜翻炒豆角炒鸡肉的烹饪技巧
豆角一定要先焯，焯软再做，但是也不可太久会变得不好看了