葡萄干拉丝面包的正宗做法、牛奶、高筋面粉、黄油、奶粉、鸡蛋、盐、白糖、酵母、葡萄干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葡萄干拉丝面包

买了烤箱后一直想做出拉丝面包，又没有时间，正好元旦放假几天，就做了这款面包，参考别人的食谱，自己又加了葡萄干，幸好一次成功，女儿的早餐桌上又多了一个品种。

葡萄干拉丝面包的用料

牛奶 100g

高筋面粉 250g

黄油 40g

奶粉 10g

鸡蛋 65g

盐 2g

白糖 50g

酵母 3g

葡萄干 15g

葡萄干拉丝面包的做法

步骤1

称量好各种材料

步骤2

先把液体类东西倒入面包机，一角放糖和奶粉，一角放盐，上面放上面粉，并在面粉里挖一个小洞，放入酵母，开启不间断和面程序20分钟，和成面团后放入葡萄干，和面程序结束就可以出大面积手膜

步骤3

从面包桶取出和好的面放入一个大碗，覆盖保鲜膜放温暖处发酵，也可直接在面包机里发酵

步骤4

直到面团发酵到两倍大就好了

步骤5

面团取出揉揉排气，并分成大小差不多的5个小面团

步骤6

把小面团擀成长舌，并卷起

步骤7

5个依次做好放入铺好锡纸的烤盘上，中间留些空隙

步骤8

烤盘放入烤箱，在面团上盖上湿笼布，下面放碗热水，进行二次发酵

步骤9

二次发酵好的面团拿出，刷上蛋液

步骤10

烤箱200度预热好，放入烤盘，上下火各200度烤12分钟，中间发现上面颜色过深时加盖锡纸

步骤11

烤好后拿出晾凉，撕开可以看到拉丝啦，很好吃