香菇虾肉水饺
香菇虾肉水饺的做法
步骤1
凉水和面，醒30分钟。
步骤2
在醒面期间，准备馅料：肉馅7分瘦3分肥，香菇木耳切碎，虾肉不要太碎，否则影响口感。切稍大一点的颗粒。放入葱姜末。用胡椒粉、生抽、盐、食用油和麻油拌匀。
步骤3
面醒好后，揉匀，擀成1.5公分厚的面饼，切成条，搓匀，滚刀切成比1元硬币稍大的剂子，压平，擀成中间稍厚，外边薄的饺子皮。
步骤4
包饺子。先把中间捏到一起，再捏两边。
步骤5
锅中加水，烧开，下入饺子。沿着锅边动一下漏勺，以防粘底。盖上锅盖，煮开后加小半碗水，往复三次，饺子浮上水面即可出锅。香菇虾肉水饺的烹饪技巧
如果有海米的话可以放一些，因为青虾仁味道较淡。