香芋烙
适用于红薯、紫薯等，细孔擦细丝！我应景圣诞节做的花环，可摊饼状。
香芋烙的做法
步骤1
擦细丝！本身含淀粉，易成型。
步骤2
凉锅、刷油，用手整理出来自己喜欢的形状。
步骤3
全程中小火，四周有小火、但不能没有火苗，这样受热均匀。
步骤4
闻到香味、饼在锅里可滑动了。
步骤5
沿四周倒入油，刚刚没过芋头丝即可！不用动手，观察就好。
步骤6
四周稍收缩（如图）、表面微微硬了、微黄甚至看不出黄色即可！倒出油！
步骤7
这是之前有点儿火大的，收缩的弧度太大、上面上色重！同炸花生米的原理，温度高，还会催熟的。
步骤8
撒入或筛入芝士粉、糖粉、肉桂粉、干果，蘸各种酱料。
步骤9
背面。
步骤10
正面！说了很多，其实就是先煎、后炸。