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诗文 正宗焖面
释义

正宗焖面

正宗焖面的用料

五花肉 500g 豆芽 适量
菠菜 适量 葱姜蒜
酱油 鸡精

正宗焖面的做法

正宗焖面的做法图解1

步骤1

五花肉切条
正宗焖面的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切碎
正宗焖面的做法图解3

步骤3

豆芽用水洗净泡一下
正宗焖面的做法图解4

步骤4

热油放入五花肉煸炒,然后放入葱姜蒜炒出香味,放入酱油,盐,鸡精
正宗焖面的做法图解5

步骤5

放入豆芽炒一下,倒入开水,水位要低于菜,这样放面条不会太湿。然后尝下菜的味道,可以再放些调料
正宗焖面的做法图解6

步骤6

大火把锅烧开,把菜铺平,面条抖开放在菜上,盖上盖子,大火焖面五分钟。期间可以开盖看看水还有多少,避免水烧干。然后转小火焖
正宗焖面的做法图解7

步骤7

盐,酱油,鸡精,油,用热水沏开,等下要泼面条用
正宗焖面的做法图解8

步骤8

面条快熟时,把调好的汁水用勺子泼洒在面条上,每一块面条都要泼到,有酱油,泼到的地方会很明显
正宗焖面的做法图解9

步骤9

然后盖上盖子,大火焖面条,把汤汁收干就可以了,然后把面条抖开,放菠菜把豆芽和面条拌一下,再盖上盖子焖一下,菠菜就熟了。
正宗焖面的做法图解10

步骤10

忘了拍做好的图了,这个用的是豆角,和宽面条,细的好焖熟,蔬菜也是自由搭配,这样的面条焖出来很柔软
正宗焖面的做法图解11

步骤11

焖面比蒸面条的要简单,而且蒸出来的面条很柔软,主要是泼面条,水不能泼太多,太多水淹没面条,就成汤面条了,一般一个地方泼一勺就可以了。泼面条的油可以多一点,细面条好焖熟。吃焖面条配上一碗紫菜蛋汤真是再好不过了,我还下了几个丸子,美美哒

正宗焖面的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:18:04