自制辣白菜
教我的师傅说这是一个朝鲜人教给她的正宗朝鲜配方
自制辣白菜的做法
步骤1
大白菜两个，用手一片片掰开。
步骤2
洗净晾干，尽量不能有水残留。
步骤3
撒上盐，用手将大白菜抓碎，不停地抓，使盐腌透白菜。盖上盖子，腌上两天。
步骤4
用手挤干腌出的水分，尽量使劲挤得干干的。
步骤5
大蒜切成蒜蓉。
步骤6
在挤干水分的白菜里根据个人口味放入适量蒜蓉、干辣面和白糖。
步骤7
用手拌匀。大功告成了！盖上保鲜膜放冰箱冷藏。立马就可享用了，也可等半天让调料更入味后享用。随时吃随时夹适量出来。可就稀饭，可下米饭，特别爽口清脆。自制辣白菜的烹饪技巧
大白菜只能用手掰，不能用刀切，据说见了铁锈就不好吃了。全过程不能见水，否则容易坏掉。