爱上易小培 从原味戚风蛋糕开始
爱上易小培 从原味戚风蛋糕开始的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
蛋清蛋黄分离
步骤3
加入牛奶， 植物油，30克糖粉搅拌均匀后，加入过筛面粉。
步骤4
用橡皮刮刀上下翻拌至细腻光滑无颗粒。
步骤5
打发蛋清，剩余50克糖粉分两次加入。打发至提起打蛋器有竖尖。
步骤6
取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤7
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
步骤8
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，160度，40分钟
步骤9
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）爱上易小培 从原味戚风蛋糕开始的烹饪技巧
打发蛋清的盆要无水无油，如果吃不惯鸡蛋的腥味可加入几滴柠檬汁