芒果草莓蛋糕卷
本来没有打算写成菜谱，可实在美味，又想跟大家分享。所以之前的步骤没有拍照，下次补上！我是一个爱吃甜食的男孩，对奶油毫无抗拒。当新鲜水果与奶油碰撞发生的化学反应简直美翻了。这款芒果蛋糕卷，简单容易上手，有细腻的蛋糕胚还有浓浓芒果香的馅料，香而不腻，非常适合下午茶！
芒果蛋糕卷的做法
步骤1
将牛奶、植物油、10g细砂糖放入奶锅中煮开，关火。晃动奶锅，让其混合物温度降低至60度左右。步骤2
将低筋面粉筛入奶锅混合物中，充分搅拌均匀。步骤3
将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，装蛋白的打蛋盆要无油无水。步骤4
将面粉糊倒入蛋黄中，充分搅拌均匀，最好放入冰箱冷藏一会儿。步骤5
开始打发蛋白，将30g细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白直到能够立起勾尖就打好了。步骤6
取出蛋黄糊，盛3分之一的蛋白到蛋黄糊中，从下往上翻拌，均匀混合。再将混合的面糊倒入蛋白中，充分搅拌均匀。步骤7
在烤盘上铺一张油纸，再将面糊倒入烤盘中，平铺均匀。步骤8
将烤箱预热至上下火155度，烤十几分钟。可以用牙签插到蛋糕胚中再拿起，牙签上没有面糊黏住就是烤好了。步骤9
取出直到完全冷却。步骤10
将芒果切粒备用。步骤11
打发淡奶油。步骤12
将打发的淡奶油均匀的抹在蛋糕片中，然后将芒果粒铺在上面。步骤13
然后将蛋糕片卷起来，油纸两头扭紧放入冰箱冷藏半小时定型。步骤14
取出，切成适合大小。
步骤15
在蛋糕卷上再挤上奶油花，放入新鲜水果就完成啦。
步骤16
成品图
步骤17
成品图
步骤18
也可以做成草莓蛋糕卷，成品图
步骤19
成品图芒果蛋糕卷的烹饪技巧
蛋糕卷 芒果