干蒸童子鸡
童子鸡，冬日最佳滋补。尝试了干蒸，配合鲍鱼的鲜味，舞茸的鲜嫩，没放一粒味精，照样鲜得眉毛都快掉下来了！
干蒸童子鸡的做法
步骤1
童子鸡，洗净，沥干水份。
步骤2
舞茸，鲍鱼备用。新鲜鲍鱼用葱姜黄酒码一下。
步骤3
整鸡外面里面抹盐，做SPA揉几遍。过半小时，里外洒黄酒，继续按摩几遍。
步骤4
舞茸洗净沥干。
步骤5
一把葱打个结，两片生姜，还有舞茸一股脑塞鸡肚子里。
步骤6
放容器里，隔水干蒸。锅里烧开水，把装鸡的容器隔水放入，干蒸40分钟。
步骤7
出锅，摆盘，撒葱花。
步骤8
因着水蒸汽，会有少量鸡汤。大概一小碗。不放味精，汤鲜肉嫩。
步骤9
重口味的吃货可配合辣椒酱吃。
步骤10
油亮鸡汤，肉质美味。关键是童子鸡比起老母鸡，胜在清淡，营养更容易被发育中的孩子吸收。干蒸童子鸡的烹饪技巧
为啥要干蒸？肉质感觉比炖鸡汤里的肉，更香，满满的胶原蛋白。