爆炒羊肉丁
爆炒出来之后口感很好很嫩，有点儿像外面烤的羊肉串的味道，但是比外面还好吃，关键是健康。
爆炒羊肉丁的做法
步骤1
羊肉切成小丁，加入蚝油、罗勒、生抽、白糖、盐、胡椒、孜然粒、淀粉腌制两个小时或整夜。（我这是腌了整夜）
步骤2
蒜瓣切片，放油锅里先炸。闻到香味之后大火，倒入腌好的羊肉粒爆炒几下，加生抽、孜然粉再炒。差不多锅里没有什么汤汁就能盛出了。特好吃爆炒羊肉丁的烹饪技巧
这个腌制过程中加了蚝油和罗勒，不可省去，省了味道就变了。